ベジビビンバ

友人から高野豆腐を使ったビビンバ美味しかったぁ〜と聞いて、興味津々。
なんとなくの調味料で作ってみたけど、結構美味でした〜。

最近、大食家ってことと、次の日のランチにおかずをまわしたりするので4人前を作っています。

よって、以下のレシピも4人分で掲載します。

【ベジビビンバ】

〜材料〜（4人分）

高野豆腐　　　3個
もやし　　　　1袋
ほうれん草　　1/2束
人参　　　　　1/2本
豆板醤・コチジャン　お好みで
韓国風塩ダレ（http://d.hatena.ne.jp/mochikon/20100217/1266418502 参照）
煎りゴマ　　 少々

[合わせ調味料]
しょうゆ　　　　　　　　　　 大さじ2
みりん　　　　　　　　　　　 大さじ2
水　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ（普通の砂糖でOK） 小さじ1
しょうがすりおろし　　　　　 １かけ

〜作り方〜

１、野菜を蒸す用に鍋に湯を沸かす。
　　 高野豆腐をぬるま湯に浸し、合わせ調味料を作る

２、人参は千切り、お湯が沸いたら順番に蒸して
　　 ほうれん草は食べやすい大きさに切る。

　※野菜はゆでてもいいが、栄養素が流れ出てしまうので、
　　 出来れば、蒸したほうが良い。
　　 無水鍋や蒸し器などがあると便利かな。

３、各野菜にお好みで韓国風塩ダレをからめる
　　※塩ダレは結構、濃いめなので、入れすぎに注意

４、高野豆腐をすりおろす。フードプロセッサーでもいいかも。

５、鍋に合わせ調味料と高野豆腐を入れて、汁を吸い込むまで煮込む
　　 (2〜3分程度)

６、ご飯をどんぶりに盛り、それぞれの食材を盛り付ける
　 最後にパラパラと煎りゴマをふる。　　　
　 ※ご飯の上に塩ダレをかけると濃厚で美味

　授乳中だし、健康のことを考えたレシピを書いていこうと思うので、
　塩分や油分の摂取量を控えめにしよう！っと。　

　茎わかめトックスープも作ったが、今日はトックの変わりにおもちを切って入れたので
　ちょっといまいち。このレシピはもうちょっと検討の余地あり。後日、掲載するとしよう。